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资深燕窝吃货传授燕窝挑选小技巧,你值得拥有

  我们都知道燕窝是一种营养价值很高的食品,随着这些年国内燕窝市场的繁荣,越来越多的人开始选择燕窝作为美容养颜以及调理身体的滋补品。

  然而国内燕窝市场鱼龙混杂、鱼目混珠,市场的水很深,很多商家以次充好,甚至对天然燕窝进行漂白、补碎、刷胶等不法操作以谋取暴利,而一般消费者又很难甄别真假燕窝。

  不过不用着急,假如你能看到这篇文章,应该感到庆幸,作为一个燕窝的资深吃货,且有着十余年燕窝行业经验的专业人士,天佑燕窝手把手来教你认识燕窝,牢记以下几条,轻松就能学会辨别挑选燕窝的技巧。

  一、看

  首先看其外观,1、一般来说天然的燕窝呈现的是米白色、灰白或者象牙白的颜色,且有米白向微黄过渡的颜色,但是这种色泽的过渡是很自然的,天然燕窝都会夹杂少许的细毛。所以遇到颜色特别白、又特别干净的燕窝则可能是漂白货,要注意了。

  2、天然燕窝燕盏纹理清晰、囊丝自然呈现网状结构,假如燕盏密不透风,囊丝紊乱不规则则可能是补碎过的燕窝。

  3、燕窝采摘下来一般都含有细毛,这是正常现象,因为燕子筑巢的时候会利用自身的绒羽和着口水一起筑巢,就算最顶级的干挑燕窝也会含有少量的细毛和杂质,如果看到的燕窝一点细毛都没有,则可能是漂白出来的燕窝。

  二、闻

  也就是闻燕窝的味道,一般天然燕窝都有着一股腥味,类似鸡蛋蛋清的味道,也有的是霉味、木屑味或者氨水味,这些都是正常的味道。因为金丝燕本来就习惯生活在阴暗潮湿的地方,燕屋尽量模拟燕子的栖居环境建造,里边采用水泥和木质横梁。燕子在这些地方筑巢,由于潮湿又不通风,所以燕窝采下来都会有些许霉味或者木屑味道,而燕窝在运输途中需要喷水,以免破损,因此有时燕窝会有一股氨水味,这也正常。

  三、称

  也就是称燕窝的重量,一般来说正常燕盏的重量是在8-12克之间,经过挑毛修整后可能在5-10克之间,挑完后的燕盏一般盏型大而饱满。假如选到的燕窝盏型相对较小且又不够饱满,而重量又高于9克,则很有可能做了注水、刷胶和补碎等操作。

  四、泡

  也就是泡发燕窝,这是看燕窝的发头多大。正宗燕窝一般泡发4小时之后丝丝分明,发头在6--8倍之间,假如泡发到10倍以上则很可能加料了,比如刷上了膨化剂、薯粉等物质。

  五、摸

  也就是触摸燕窝,将燕窝用水浸泡约半分钟后,手指反复搓抹,取一条丝拉扯,一拉就断,假燕窝弹性差,几乎无弹性,手指可将其搓成浆糊状。

  六、烧

  将燕窝燕盏上扣下一小块用火烧一下,如有有类似头发烧焦的味道是正常的,因为燕窝含有丰富的蛋白质。加入燃烧时候散发出刺鼻的味道,则可能是加了料的假燕窝。

  七、吃

  正宗燕窝炖煮后散发出的是蛋清香味,吃起来爽滑Q弹。假如炖煮的时候有胶味、刺鼻味或者炖煮后呈现糊状,那就是造假加料了的燕窝。要注意挑选。

  总之,燕窝虽好,但是切记不要买到假货和伪劣货,牢记以上几条,在挑选的时候擦亮眼睛,多留点心,避免花了大价钱买到伪劣货,那就得不偿失了。

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